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剧烈运动后，我们都会有一种感觉，那就是心脏的跳动速度和频率都比平时高。当你触摸你的胸部时，你可以感觉到“噗噗通”的跳动。

因为运动刚结束的时候，心脏的负担比较重，心跳也比较快，而且茶叶中含有大量的咖啡因等引起兴奋的物质，会增加心脏的负担，让人不舒服，身体不好可能会造成更严重的后果。

咖啡因具有一定的利尿脱水作用。运动后，身体会出汗很多，失去很多电解质。如果喝含咖啡因的茶等饮料，会进一步加重体液的流失。咖啡因可以刺激中枢神经系统，不利于运动后的恢复。

这似乎不是问题，因为在中国唐代和以前，喝茶最常见的方式是煮茶，基本上是绿茶。对此，《茶经》中已经介绍了茶圣陆羽。

但是现代社会是一个科技社会，凡事都讲究科学依据。那么，科学支持不支持煮茶？

我们不妨先看看国外的实验。

英国科学家通过实验获得了“与沸水茶相比，茶壶煮茶可以释放更多的抗癌物质，具有更好的抗癌效果”的研究结果。英国人用什么材料做实验？我手头没有确切的信息；据推测，应该是欧盟标准的红茶样本。

实验还显示，喝在锅里煮5分钟的茶，一个小时后，血液中的抗氧化剂水平可以提高45%。什么是抗氧化剂？主要是多酚，也就是我们通常所说的茶多酚。他们能做什么？它最大的功能是吸收与癌症和心脏病相关的有害自由基。因此，我们不应该等待被忽视。

在英国实验中，没有得出煮茶有害的结论。所以，茶的煮饮，有没有不好的一面？

有机茶是按照有机农业的方法生产加工的茶。在生产过程中，化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等任何合成物质都不应用。它是一种无污染、纯天然的茶。

众所周知，茶叶中90%的已知成分是人体所必需的，10%是可有可无的。比如茶氨酸、各种微量元素钙、铁、锌、硒等。，可以说没有有害物质。这意味着只要茶叶是以有机的方式种植加工的，对人体是非常有益的，也没有什么危害。如果真的有影响，煮这种茶最多会损害它的新鲜度，增加汤的浓度——这样会使不发酵、轻发酵的茶因苦味突出而变得难喝。

与有机茶相反，它是化肥、农药等标志性物质的产品，用于生产和加工。所以很明显，这里最重要的是农药残留。

根据国际环保组织的报告，茶叶中检测到的一些农药残留可能会导致中毒、生育能力、胎儿发育和遗传基因损害。然而，食品科学家表示，只要农药残留不超标，基本没有问题。他们说茶汤中农药残留的含量很低，在安全范围内；此外，人体本身也会解除它。这样，标准范围内的农药残留没有危害。

但不是就这样可以高枕无忧吗？

不！茶叶中所含的一些重金属物质也不容忽视。主要是铅，会在人体内积累。从长远来看，伤害大于农药残留。煮茶会导致这些成分沉淀过快，对身体不利。而且煮茶的农药残留量也很大，会加重茶汤的苦味。

现在我们可以得出一个关于茶叶是否可以煮喝的基本结论，即否则需要谨慎煮饮。

那么，只要是有机原料，所有的茶都可以煮吗？不完全是。虽然理论上是可以建立的，但是喝的时候一定要照顾好自己的感受。用现代加工制作的茶，尽量区分煮熟的习惯。比如绿茶，古人的烹饪和饮用是一种调节饮用的方法，冲淡了苦味；我们是一种清洁饮用的方法。如果我们煮着喝，那就不好吃了。红茶的原因也是如此。在英国，我们做不到——尤其是我们习惯喝那些嫩度高的茶。煮的时候，除了苦味，叶底很快就会腐烂，不舒服再喝。因此，注意新鲜茶。

许多人会选择喝水，事实上，喝盐水最好，不但能补充身体所需的营养成分和盐分，而且能维持身体的正常代谢。

需要注意的是，运动后不能马上大量饮用，对身体非常不利。因为运动后，心脏的负担会逐渐减轻。这时，如果大量饮用水，部分水会通过胃肠道吸收到血液中，循环血管会增加，给心脏增加更重的负担。

所以，最好的办法就是运动后休息一下，让身体缓冲一下，慢慢引用水来补充身体的能量。

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