儿子扔掉妈妈囤积的20斤陈年冻肉 防止母亲吃坏经常偷偷清理

5月26日，江苏南京市一男子王思松偷偷丢掉了他母亲冰箱内的20余斤陈年冻肉。据王先生介绍，他的母亲经常购买新的食物然后放在冰箱里，每次打开冰箱都会发现冰箱塞满了食物，有的甚至已经放了一年半，他为了防止母亲吃坏而经常偷偷清理掉这些食物。尽管妈妈能够理解他的行为，但是她仍会继续囤积食物。

王先生称，他的母亲囤了很多食物，也是希望子女哪天过来时能有东西来招待，子女们也应该定期关心老人的生活状况。

这种处理方式也引起了争议，那么冷冻肉到底可以保存多久？生命时报早前曾报道，中国农业大学营养与食品安全博士后王国义介绍说，冷冻肉的保质期既与储存温度有关，又与肉的种类、新鲜程度有关。

在理想状态下，即使用零下25℃以下的快速冷冻对新鲜无污染的肉进行冷冻，然后在零下18℃的恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉的保质期可达2年，而鸡肉、鸭肉等禽肉的保质期只有1年，鱼类、海鲜等含有大量不饱和脂肪酸的产品容易氧化，保质期为6个月。

尽管理论上冷冻肉的保质期可以很长，但从超市购买的肉容易受到细菌污染，而且新鲜程度难以保证。

此外，家用冰箱经常开关和突然停电等情况都会使冰箱温度发生波动，而温度波动会加速脂肪、蛋白质、维生素等营养素的氧化分解，细菌繁殖也会导致肉类的口感和风味变坏，营养价值降低，产生加速人体衰老的氧化中间产物。

因此，从超市购买的各种肉类冷冻后应尽快在一个月内食用完，最好现购现食。存储时间越短，肉类的风味口感和营养价值越好，食用安全性越高。半成品冷冻肉中添加了盐、酱油或味精等调味料，只要在加工过程中严格按照相关要求操作，就不会影响肉类的保质期。

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