三文鱼的食用禁忌 食用三文鱼的注意事项

不要饮酒；不要喝咖啡；孕妇忌食生三文鱼。

三文鱼的食用禁忌

1、吃三文鱼熟吃比较好，生食会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。

2、三文鱼不需要做的特别烂。

3、不要喝咖啡。 咖啡能提高人体肾上腺素和胰岛素水平，加速人体衰老。

4、不要饮酒。

食用三文鱼的注意事项

相宜人群：心血管疾病、贫血、感冒病人。

不相宜人群：过敏反应体质、痛风、高血压病人。

选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能立刻恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的现象。

烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥。

储存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1～2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。

三文鱼中的欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑病人保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供逐日钠需求量的20%。注意：高血压病人不宜过量食用。

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