如何处理岩耳 岩耳怎么洗

岩耳是市场上常见的干货食材，但这种食材多生长在悬崖绝壁上，人们采集时会带入一些泥沙晒干后的干品也会有泥沙存在，所以人们在吃岩耳以前必须对它进行适当的处理，而且要认真清洗干净，不然会影响岩耳的口感，今天我会为大家介绍岩耳的清洗方法，同时会让大家了解岩耳如何处理最好。

如何处理岩耳

1、市场上出售的干燥岩耳购买回家以后要用清水浸泡才能食用，而且浸泡时有一些方法和技巧，它不能用开水直接浸泡，需要用冷水浸泡，只有这样才能让它慢慢吸水膨胀能让它完全爆发，而且爆发后的口感会比较好。

2、如果是新鲜采集的岩耳，回家以后更要用心清理，不但要把岩耳中的杂质去掉，还有把它根部的比较粗大的部分去掉，因为那部分的口感并不好，就是新鲜采集的岩耳不能直接吃，最好把它经过高温烹煮以后再吃，不然会出现食物中毒，让人体出现一些不良反应。

岩耳怎么洗

1、岩耳在清洗时也有一定的方法和技巧，人们可以把干燥的岩耳放在清水中浸泡，等它完全爆发以后再放在流水下冲洗，把它表面的泥沙和脏东西全部清洗干净以后再烹调食用，在清洗岩耳的时候，还可以放入少量的食用碱，可以把它表面的脏东西洗得更加彻底。

2、清洗岩耳的时候还可以借助家中的淘米水，因为淘米水中还有一些淀粉，它具有很强的吸附性，用它来清洗岩耳，可以把岩耳表面的脏东西全部吸附下来，最后再用流水把岩耳冲洗干净，这样洗好的岩耳会特别干净，而且食用时口感比较好。

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