腌咸菜怎么做 腌咸菜的家常做法教程
发布时间:2023-08-01 21:31:01
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现在生活水平提高了大鱼大肉已经不再是什么稀罕物,但人们吃完了大鱼大肉后也想吃一些青口的小咸菜,那么在日常生活中咸菜应该怎样腌制呢?今天我就为大家介绍一些家常咸菜的腌制方法,能让大家足不出户就做出好吃的咸菜。
腌咸菜怎么做
1、咸菜可以是多种不同食材腌制而成的,而不同食材腌制咸菜的方法也各不相同,黄瓜就是人们腌咸菜的常用材料,在腌制的时候需要准备小黄瓜1千克,生抽白糖,白酒和香醋各适量准备一些,另外还要准备姜片,大蒜和花椒大料等配料。
2、把准备好的小黄瓜洗净以后切成条状加食用盐,调匀后胭脂把腌出的水分去掉,然后再把黄瓜条放在通风的地方,晾干表面的水分,把准备好的生抽,蚝油,香醋,白糖和食用盐以及花椒等材料全部入锅加热煮开熬煮5分钟制成料汁,最后把黄瓜和料汁一起放到玻璃瓶密封腌制,两天以后黄瓜咸菜就能腌好。
腌咸菜的家常做法教程
1、萝卜咸菜
萝卜咸菜是人们在日常生活中经常会吃到的一种家常小咸菜,做法比较简单,需要准备新鲜萝卜把它切成丝,然后加食盐腌制,变软以后取出去掉水分,放在阳光下晒到半干,再收集起来,加入生抽蚝油和香醋以及食用盐等调味料腌制,大约十天左右就能腌好,食用时取出加少量麻油调味就可以。
2、芥菜咸菜
芥菜也是腌咸菜的常用原料,在腌制时需要准备1千克芥菜,把它洗净以后晾干表面水分,并把它放到阳光下晾到半干,然后把15年均匀涂抹在芥菜的表面,腌制24小时以后取出,把它放在干净的容器中,加入干净的淘米水,再盖好容器的盖,密封腌制14天,这时里面的芥菜就能发酵完成,而且芥菜能变酸变黄,取出后把它切成细末加适量麻油调味,就能得到酸爽诱人的芥菜咸菜。
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