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深圳品茶喝茶海选工作室广东茶道文化,值得品鉴

发布时间:2023-08-18 20:28:25

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茶文化在我过历史悠久,尤其广东的茶道文化独具一格深圳品茶工作室预约188-7414-9383薇店同步。记得小时候,父亲带着我们一家大小去一间叫“巴黎”的大茶楼饮早茶,那是一间两层高的茶楼,里面是一个大堂,灯火辉煌的环境中间有一个大梯级能上二楼。每次来到这里,就好像去到一个高档酒店一样。那时候一个星期能去一次饮早茶是一件相当难忘的事情,甚至过了一个星期,我还能记得上个星期在饮早茶的时候吃过什么。有时候一家人去,有时候跟父亲的朋友去,就是在那时候,我懂得了不少的饮茶礼节,这都是我父亲教我的。



饮茶文化我就不说了,要说上三天三夜都无法说清楚,我主要想分享一下广东人的饮茶礼节,相信很多人都不了解,尤其是现在的年轻人。要是全懂的话,大概是一些上了年纪的中年人,甚至是退休的老人家了吧。如果不懂这些礼节,相信很容易让别人感到尴尬呢。


记得小时候,父亲带着我们一家大小去一间叫“巴黎”的大茶楼饮早茶,那是一间两层高的茶楼,里面是一个大堂,灯火辉煌的环境中间有一个大梯级能上二楼。每次来到这里,就好像去到一个高档酒店一样。那时候一个星期能去一次饮早茶是一件相当难忘的事情,甚至过了一个星期,我还能记得上个星期在饮早茶的时候吃过什么。有时候一家人去,有时候跟父亲的朋友去,就是在那时候,我懂得了不少的饮茶礼节,这都是我父亲教我的。



饮茶文化我就不说了,要说上三天三夜都无法说清楚,我主要想分享一下广东人的饮茶礼节,相信很多人都不了解,尤其是现在的年轻人。要是全懂的话,大概是一些上了年纪的中年人,甚至是退休的老人家了吧。如果不懂这些礼节,相信很容易让别人感到尴尬呢。


记得小时候,父亲带着我们一家大小去一间叫“巴黎”的大茶楼饮早茶,那是一间两层高的茶楼,里面是一个大堂,灯火辉煌的环境中间有一个大梯级能上二楼。每次来到这里,就好像去到一个高档酒店一样。那时候一个星期能去一次饮早茶是一件相当难忘的事情,甚至过了一个星期,我还能记得上个星期在饮早茶的时候吃过什么。有时候一家人去,有时候跟父亲的朋友去,就是在那时候,我懂得了不少的饮茶礼节,这都是我父亲教我的。



饮茶文化我就不说了,要说上三天三夜都无法说清楚,我主要想分享一下广东人的饮茶礼节,相信很多人都不了解,尤其是现在的年轻人。要是全懂的话,大概是一些上了年纪的中年人,甚至是退休的老人家了吧。如果不懂这些礼节,相信很容易让别人感到尴尬呢。


众所周知,广东人喜欢喝早茶,但他却不是喝茶那么简单哦!广式早茶是中国美食界的一大特色,也是一种饮食文化艺术,属于广东人最传统吃早餐的地方,但其中的讲究很多。在茶楼里各种各样的点心多到让你震惊,还有风味小吃,讲究的是精、美、新、巧,让人眼花缭乱。而当地人去茶楼吃早餐已经成了一种习惯,一家人或三五个朋友相聚在茶楼里,泡上一壶好茶,点上几样点心小菜,可聊天,可谈生意,非常从容自在,当今茶楼也成了人们的一种社交活动场所。


广式早茶是以一种温柔的方式“入侵”全世界的,早早都传入东南亚各国,由于广东人“食不厌精”,点心的价格波动也会很大,所以穷富皆宜。记得小时候在电视上,还在书本上看到精美的广式早茶后,就决定等我长大有了钱一定要去好好吃一次原汁原味的广式早茶,后来这个愿望实现了,第一次小姐姐一看就知道我是个不懂行的外地游客,所以几天下来花了很多冤枉钱。


吃亏总结经验,广东朋友也传授了一些广式早茶的规矩,套路和礼仪给我。接下来一起看看外地人来广东喝早茶,如何装熟练?不想尴尬,8个规矩要牢记,连服务员小姐姐看到都以为你是老广东。


一,早茶时间


不同的茶楼营业时间不同,一般营业时间在早上5点至11点,有的还会全天,礼拜天人多也最热闹。由于现在人们的生活习惯发生了改变,茶楼的营业时间也发生了改变,有的选择全天营业。吃早茶时间是有区分的,像有的老广一般选择早上5点-11点之间这个时间段,坐上几个小时,看看报纸,不紧不慢,到了11点才会回家做午饭,而游客在11点-13点之间,这是午饭时间,来旅游肯定是要品尝一下大名鼎鼎的广式早茶的,所以时间上由你选。


二,问位点茶


广式早茶一般是按“人头”收费的,所以一进茶楼就会问你几位,然后服务员递出号码纸,引导对号入座。早茶早茶怎么能缺茶呢!没有一壶好茶,就难称之完美,接下来服务员会问你喝什么茶,千万不能说随便,茶水的价格是不同的,在茶楼里最常见的是普洱、铁观音、菊普、乌龙,可以根据个人对茶的喜好来点。有的老广会自带茶叶,但茶位费还是会照样收,就算你喝白开水也是要收费的。


三,洗杯烫碗


如何分别出一个广东人,就看他在餐桌上是否用开水烫碗。南方气候潮湿,容易滋养细菌,烫碗的目的是消毒杀菌,而如今广东人用开水烫碗已经举国闻名,是外出就餐必备仪式环节,老广干这事真的特别认真。


四,揭盖续水


倒茶只倒七分满,是早茶最重要的常识,这也是老话中的“酒满敬人,茶满欺客”的讲究。茶水喝完不要急着大声呼唤服务员,只要把壶盖掀开,放在上菜的位置或架在壶上,招待的服务员都会自觉地来添加水,无需呼唤和招手,这个过程叫“揭盖续水”。有时茶楼人多,运气不好,确实时间等待太久,要喊服务员为“靓女”或“靓仔”。切记加完水的壶嘴不对人,意味着不吉祥,不礼貌,对人不尊重的意思。


五,行叩手礼


广州人吃饭敲桌子是很正常的事,在喝茶饮酒时,给他们添加完酒水后,总会有人在桌子上敲几下,这叫“行叩手礼”。一般叩手礼是有讲究的,晚辈给长辈斟完茶水,出于礼貌,长辈用食指或中指敲击一下桌子,表示谢意。平辈之间食指和中指并拢,同时敲桌子三下,相当于双手抱拳作揖。长辈要给晚辈倒茶,就是晚辈五指并拳,敲桌面三下,意思是五体投地。


六,点餐


来到茶楼,拿到菜单后,记住不管如何都要看菜品对应价格。由于广式早茶种类繁多,容易让人迷惑的是菜品后面的备注“点”,它就代表不同的价格,“小点、中点、大点、顶点、超点、精点、茗点”等,分别都是代表菜品的级别和价位。

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