日料店老板终于承认了 上海8家日料店7家称无日本进口

24日，日本核污染水排海正式开始。据平台统计，目前中国内地有79324家日本料理店，是排名第六的菜系。海关总署发布公告，决定对原产地为日本的水产品采取紧急措施，即日起全面暂停进口日本水产品。

比如说广州很火的日料店——摩打食堂发公告称，表示自己其实是做粤菜的，然后把公众号简介改成了“最近是粤菜”。

而据媒体报道，在一些相对平价的日料店，工作人员表示，他们所用的食材几乎没有来自日本的。“比如三文鱼、鸟贝这一类平价日料店里比较常见的食材，都不是日本原产的，例如三文鱼，日本几乎就不产三文鱼，现在咱们在店里卖的三文鱼基本都是国产的，你只能说吃三文鱼的方式是和日本吃刺身是一样的，但是实际上食材没有多少关系。”北京一家日料超市的工作人员说。

而真正受到影响的是以新鲜生鱼为核心食材的高端日料店，人均消费在500元乃至1000元、2000元不等，高价原因大多源自日本食材的拿货能力，以及厨师对食材的理解和处理能力。

随着政策变化，所谓“日本进口”、“当天空运”这些被部分不良日料经营业者采用的“财富密码”，以及“玩概念”和“打信息差”创造出来的溢价空间，或许将不复存在。

另外，上海8家热门日料店7家表示门店无日本进口产品。对于安全问题，一家人均费用约1500元的日料店表示，没关系的。

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