首个绿色外卖国家标准明确：减少各种包装材料用量

《绿色外卖管理规范》的发布实施，标志着我国在推动绿色餐饮发展方面迈出了重要的一步。这一规范不仅为餐饮企业提供了明确的操作指南，也为消费者提供了更加环保、健康的外卖选择。

首先，从餐品原材料采购环节来看，规范要求餐饮企业建立可追溯的供应链管理体系。这意味着，餐饮企业在采购食材时，需要确保食材的来源是合法、安全的，同时也要考虑到食材的可持续性。例如，选择有机认证的食材，或者选择当地生产的食材，这样既可以减少食材在运输过程中的损耗，也有助于支持当地的农业发展。此外，规范还鼓励餐饮企业减少食材的浪费，这不仅可以节约资源，还可以降低餐饮企业的运营成本。

其次，从餐品加工、烹饪与餐厅运营环节来看，规范要求餐饮企业采用环保的烹饪方式和设备。例如，使用节能的烹饪设备，减少能源消耗；采用低碳的烹饪方式，减少碳排放。同时，规范还要求餐饮企业提供健康、营养的餐品，满足消费者的多样化需求。

再次，从餐品包装与材料使用环节来看，规范要求餐饮企业在满足包装功能要求的前提下，选用对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装。例如，使用可降解的包装材料，或者使用可以重复使用的包装材料。这样既可以减少塑料垃圾的产生，也可以降低包装材料的消耗。

外卖配送方面，要求选择合理路线，科学装备，以减少能源消耗等。

此外，规范还对外卖配送、垃圾处理，绿色外卖展示，绿色宣传、绿色质量管理等环节提出了相关要求。例如，规范要求餐饮企业采用电动车进行外卖配送，减少碳排放；要求餐饮企业妥善处理外卖垃圾，避免环境污染；要求餐饮企业通过绿色外卖展示和绿色宣传，提高消费者对绿色餐饮的认知和接受度；要求餐饮企业建立绿色质量管理体系，确保餐品的安全、健康、环保。

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