板栗排骨汤的功效与作用

板栗排骨汤是用板栗和排骨煲制而成的一道汤。其中的板栗又叫毛栗、风栗等，味道甘甜，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、微量元素等，有“干果之王”的美称，在国外被称为“人参果”，在我国的许多地方均有分布；而排骨中富含磷酸钙、骨胶原及骨粘蛋白等，可以为幼儿和老年人提供丰富的钙元素，具有很高的食用价值。

养胃健脾

板栗性温，味甘，归肾、脾、胃经，具有养胃健脾的功效，经常食用板栗排骨汤可以缓解腰膝酸软、腰腿不利及小便增多等症状。

常见的养胃健脾食物：牛奶、大枣、白扁豆、包心菜、粥类等。

降血脂

板栗中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够软化血管，降低血脂，并且防止血栓的形成，对于患有高血压、高血脂等人群非常适宜。

常见的降血脂食物：芹菜、马齿苋、洋葱、鱼类、薏仁、大豆等。

强健筋骨

排骨中含有铁、锌等微量元素，同时富含磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等物质，能够为人体提供钙质，从而达到强健筋骨的作用。

常见的强健筋骨食物：牛肉、羊肉、鸡肉、排骨等。

板栗排骨汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：板栗排骨汤具有健脾养胃、降血脂及强健筋骨的功效，适宜身体虚弱、食欲不振及三高患者等人群食用。

2、禁忌人群：暂无。

板栗排骨汤的家常做法

板栗排骨汤

材料：猪排骨(大排)150克，栗子（鲜）50克，盐、料酒、酱油、大葱、姜各适量。

做法：

1、将排骨洗净，用开水焯一下后捞出。

2、板栗剥皮待用。

3、坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右。

4、捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。

玉米板栗排骨汤

材料：排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适量。

做法：

1、排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。

2、玉米切成块，板栗掰皮。

3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开，把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。

5、小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。

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