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凭包装,凭单泡克重,就给我们家的正岩肉桂,下了“死刑”判决。
还是无法上诉的那种。
有一点一口老血在喷出来的感觉。
但当慢慢消化了这些信息,又觉得这位茶友异常可爱——他的评判标准异常可爱。
评价一款茶是否正岩,不从香气,滋味,汤感,岩韵这些硬件指标切入,而是从外围的包装着眼,这种判断标准,非常的“业余”。
正所谓,外行看的是热闹,内行,才懂得看门道。
只评价热闹,而不评价门道,只能说明本身就懂门道。
但凡会一点,那就不会这样简单粗暴武断了。
《3》
武夷岩茶,是不是正岩,究竟该从何处来判定呢?
当然不是所谓的包装与克重,包装是茶掌柜的审美使然,而克重则是茶掌柜的口感与喝茶风格所决定,这些外四路的东西,都属于周边系列,并不能凭此指认一款茶的山场正岩与否。
真正有价值的认定标准,是茶汤的内质。
正岩坑涧众多,每个大山场、每个小山场,都有自己的气候特色,都有自己的地形特点,都有自己的独特气韵。
说起来,气象万千,千茶千面。
但是,有一个共同的特征就是,岩茶,自有一股子岩气。
时人评武夷岩茶,说岩岩有茶,茶有岩韵。
这话我极同意。
岩韵,是岩石上、岩石下、岩地里所出的茶树,成品之后独具的一股子气韵。
说起来,好似很飘渺,但喝过的人,下次再喝,便能微笑——就是这个味。
简单地说,就是一股岩气。
生于岩上,岩下,岩沟里的茶树,生就的一股独特的气味。
若说韵太抽象,那我们接地气一点,就说气。
气味,气息。
《4》
岩气,贯穿于整泡茶的始终。
但若要重点去寻它,建议在15冲之后的尾水。
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